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食事の際は「まず野菜」から!

昨日は肌寒い日でしたよ~!
最高気温が17.1℃だったんですよ~!

半袖で外に出たら、寒かったですもんね。
この季節ですと、10℃くらい低いんじゃないかしら。

7月半ばというのにどうなってるんでしょうね~!




いつでしたか、テレビで食事の際に野菜から先に食べるのが良いと言っていました。

それから実行しているんですが、
11日の新聞にも、同じことが載っていました。

食事のときに最初に野菜から食べ始めることで、
食後や1日の血糖値の変動を抑制できるとの研究成果を大阪府立大の今井佐恵子教授(臨床栄養学)がまとめ、発表したそうです。

大幅な血糖値の変動は、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞などの生活習慣病につながるとされており、今井教授は「毎日の食事に少し気をつけるだけで、予防が可能。生野菜のほか、調理した野菜でも効果は期待できる」と話している。

京都市内の生活習慣病専門クリニックとの共同研究。

今井教授によると、糖尿病患者とそうでない人の計40人を対象に、
先に野菜を食べ炭水化物を食べた場合と、その逆の場合で血糖値を計測。

野菜を先にしたほうが、1日の血糖値の変動がいずれも4割程度抑制され、
食後の血糖値の上昇も抑えられた。

野菜の食物繊維が、血糖値を上げる糖質を含むご飯などの食べ物の消化吸収速度を遅くすることなどが理由と考えられるという。

6月に米国糖尿病学会で報告しており、
今後、詳細な論文を発表予定。


テレビに出ていた方は、食事の時に山盛りのキャベツの千切りを、
食べていました。

かなり血糖値が高かったのが、数値は忘れましたけど、
凄く下がったって言ってましたね。


我が家では、毎日野菜サラダを食べるので、
一番最初にそれを食べることにしたんですけどね。


糖尿病じゃなくても、生活習慣病を考えたときに有効な方法だと思うので、
健康のために、皆さんも実行なさってはいかがでしょうか。











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日比谷花壇




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genre : ヘルス・ダイエット

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