旭川の米粉

旭川産の米粉普及を目指している市農政部農業振興課が、
課題となっている一般消費者へのPRを強化しようと
専用のホームページを開設したそうです。

４コーナーに分かれており、
小麦粉より吸油率が低く揚げ物の衣に使うと健康的といった利点や、
同課が調べた市内６店舗の米粉と値段、
販売してる店の住所などを紹介してる。

米粉料理の一覧では、ピザやケーキ、ニョッキなど
家庭でも手軽に作れる１５種類のレシピを掲載し、
今後もレシピの数を増やしていくという。

旭川が道内有数の稲作地であることから、
市はコメの需要を高めるため米粉の生産、活用の進行に力を入れている。

１０月には市内の業者が大型の米粉製粉機を国や市の助成を受けて導入。
１１月からは、しない小中学校の給食で週数回、米粉パンが提供されている。

一方、消費者の間には「料理にどうやって使えばいいかわからない」といった声もあり、市はこれまでも料理教室を開くなどPRしてきた。

　　　　　　　　　（１２月１５日北海道新聞より）


私も、米粉を以前貰ったものの、
まだ使ってないんですよね。

レシピは何点か出てるプリントも戴いたんですが・・・。

今、HPを見たんですけど、
作ってみたいなと思うレシピが結構ありますね。

「りんごのケーキ」「米粉入りパン」「かぼちゃのマドレーヌ」
「鮭と白菜のクリーム煮」「豚肉と玉ねぎのかき揚げ」等々

米粉の特徴が出てました。

①食感がいい

小麦粉に比べ吸水率が高いので，
生地にするともっちり・しっとりとした食感が楽しめます。
また，ホワイトソースやあんに加えるととろみがつきます。

②ダマにならない

グルテンを含まない米粉は，
水に溶いてももダマになりません!ふるいにかけなくても大丈夫なのです！

③ヘルシー

米粉は小麦粉より吸油率が低いので，揚げ衣として使うと，
油の吸収を抑えられてヘルシー！
また，サクサク・カリカリの食感も楽しめます！

④栄養バランスがいい

お米は炭水化物だけでなく，
タンパク質やビタミンB1･Eなども含まれています。
また穀類の中でもアミノ酸バランスが優れている栄養価の高い食品なのです！
　

米粉を使って何か作ってみなくっちゃ！

皆さんも、米粉大いに使ってくださいね～！

米粉のHPはこちら



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