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2011.01.08

旭川産米粉

度々取り上げている「米粉」ですが、
旭川市内で米粉を特産品にしようという取り組みが
本格化しているそうなんです。

旭川市と市内居酒屋が協力して米粉のピザやグラタンなど、
”官民共同開発”の新メニューを提供し評判は上々だそうです。

市は民間の米粉製造プラント導入に補助金を出したほか、
学校給食に米粉パンを導入するなど、
あの手この手で普及作戦を展開。
「今年は”旭川米粉元年”に」と意気込んでる。

市内の居酒屋は「なごみ庭豊岡店」で、
米粉ピザ・米粉ベースのホワイトソースのグラタンや、
生地を米粉で作ったロールケーキなど
13種類の米粉メニューを開発し、売れ行きも好調との事。

新メニューは旭川市とタッグを組み、
市は本年度、地元米の需要拡大を目指し
「あさひかわ米粉プロジェクト」を始め、
同店のメニュー試作用に昨年8月から米粉を提供してきた。

同店以外にも旭川グランドホテルでは米粉の焼きドーナツ、
菓子メーカー壺やではパウンドケーキを発売。
カフェバー「マチバル」ではニョッキが人気メニューだ。

市内の農業生産法人「コントラクター旭川」が昨年10月、
事業費6480万円の半分を国、4分の1を市から補助を受けて、
大型米粉製粉プラントを導入し米粉の販売を始め、
米子製品拡大に弾みがついた。

さらに市は昨年11月、その米粉を使ったパンを
市内小中学校の給食に導入し児童に人気だ。

ただ課題もある。
旭川産米粉の価格は1キロ140~180円程度で、
輸入・国産小麦粉の3~5倍と割高だ。
また「子っ眼粉を料理にどう使えば良いのか分からない」という声も
市に寄せられている。

このため、市は米粉料理教室を昨年6月から計5回開き、
焼き菓子や揚げ物など20種類のレシピを紹介。
家庭での米粉利用を呼び掛けている。
           (北海道新聞1月7日朝刊より)

            
米粉は生産が増えれば価格も抑えられるそうですので、
今後に期待したいですね。

米粉パン、ケーキ美味しいので大いに食べたいところです。
私も、昨年戴いた米粉まだ残ってるので、
何か作りたいと思います。




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コメント

こんにちは!
いつもどうもありがとうございます♪

日本で唯一の自給率100%のお米
その米粉を食材として使用した料理
かなり注目されてますよね
自分も以前、米粉使ったロールケーキとかパンとかブログで書きましたが
いま、米粉使ったパン
ホームベーカリーの機械購入を検討してます
ただ、ネックは米粉にグルテンが入ってないと・・・なんで
その分まだコストが高いのが現状・・・
そして米粉販売も今のところスーパーで普通に買えない
それ以外は素晴らしいと思うんですけどね~

またよろしくお願いいたします♪

2011.01.08  スーパーサイドバック  編集

いつも「米粉を見つけたら買おう~~」って、
思っているのですが、目にしないのです。
自宅用は、まだまだこれからなのかな・・・

    ★こうママ★

2011.01.08  こうママ  編集

こんにちは。

そうですよね~
皆さんの言うように「米粉」自体はあまり見かけませんね・・・

もっと、手軽に買えるようになると良いですね。

私も米粉使ったパン好きなんですよね~(^-^)

2011.01.08  milkyway  編集

米粉、始めて聞きました。
しかしやはり値段がネックとなりますよね、
一度や二度くらいなら珍しさもあって買うでしょうが
なかなか大変かもです^^;
もっとたくさん売れて価格が低くなればいいですね!

2011.01.09  ワカメパパ  編集

米粉ロールケーキはとてももちもちしていて美味しかったのが忘れられません。
お値段は今後、試行錯誤されて
少しお安くなるのではないでしょうか?
なんとなくですが・・・。
小麦粉よりカロリーは低いし、
栄養はあるし。

2011.01.09  ビランドラ  編集

コメント有難うございます。

スーパーサイドバックさんへ 

米粉はこちらでさえ、ふつうにスーパーでは売ってないんですよね。
販売してるお店が限られているんですよね。

近くには販売してるお店がないので、
手に入れにくいです。
もっと手に入りやすくなったら、
私も米粉でパンが焼けるパン焼き機が欲しいですね~!


こうママさんへ 

まだまだ、販路が確保できてないんでしょうね。
何か米粉のイベントでもないと、
手に入れにくいですよね。

そのうち、もっと一般的になっていくと思うんですけど・・。


milkywayさんへ

米粉に力を入れてる旭川でさえ、
販路がせまいんですから、
そちらでは手に入れにくいでしょうね。

簡単に変えるようになるのにはまだ時間がかかるでしょうね。


ワカメパパさんへ 

米粉、初めて聞きましたか?
時々、ブログで話題にしてたんですが・・。

価格が、もっと買いやすい価格になって、どこでも買えるようになればいいんですけどね。


ビランドラさんへ 

米粉を使った製品はどれももちもちしておいしいですよね。

油の吸収が少ないそうでヘルシーでいいんですよね。

問題は、価格と流通ですね。

2011.01.10  COCOマミー  編集

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